Todos tenemos una receta que repetimos en fechas especiales.
Nuestra columnista Karina Ratti tiene esta receta vegana que te presentamos hoy, con la particularidad de que siempre la hace para Noche Vieja.
Hace más de 27 años que la hace para despedir el año y recibir el nuevo con el pedido de buena fortuna, un año próspero, lleno de salud, trabajo y rodeada de personas queridas!!!!
Ingredientes:
Lentejas cocidas
Champignon crudo
Zanahoria (opc.)
Preparación:
Dejar las lentejas en remojo al menos 8/12 horas. Colar y lavar. Cocinar en agua hasta que estén al dente.
Limpiar los champignones y cortarlos en lonjas.
Si le ponés zanahorias podés rallarlas o bien cortarlas muy pequeñas y darle una blanqueada.
Salsita para sazonar: aceite, jugo de limón, sal marina, azúcar mascabo, ajo picado, jengibre en polvo, perejil picado.
Poner todo en un frasco, sacudir hasta que tenga textura cremosa.
Tip: si hacés y condimentás la ensalada un día antes, queda más sabrosa!!!
Felices Fiestas!!!
Por Karina Ratti de @marphisaecofood para Sabe la Tierra
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