(Rinde para 6 muffins)
Ingredientes:
✔1cebolla blanca pequeña
✔1cebolla morada pequeña
✔1puerro pequeño
✔1verdeo pequeño
✔6cdas harina de lentejas
✔3cdas harina de arroz
✔3cdas harina de lino (opc. 1cda fécula de mandioca)
✔1cdita bicarbonato de sodio
✔3cdas aceite
✔6cdas horchata o bebida vegetal
✔3/4tz agua aprox.
Preparación:
Rehogar las cebollas en apenas un poco de aceite, en fuego bien bajo para que caramelicen.
Procesar lentejas hasta obtener una harina, lo mismo con el lino.
Colocar todos los secos en un bowl, condimentar con sal y otros si se quisiera.
Mezclar aparte el rehogado con el aceite y la horchata. Agregar a los secos. Mezclar e ir agregando agua tibia hasta obtener el punto.
Horno pre-calentado 180°,durante unos 30 min aproximadamente. Sacar de la muffinera y colocar sobre una reja para que no se humedezcan mientras se enfrían.
??Tip: Si no quisieras hacerlo de cebollas, podés hacerlo de lo que quieras!
También podrías agregarle algunas semillas a gusto.
??Dato: Es una receta proteica, ya que contiene harina de un cereal + una legumbre.
??Te recomiendo que se acompañe con una rica limonada o jugo de naranja natural!!! ??
Que tengan una hermosa semana y una vuelta al cole con todo!!! ?????????
Por Karina Ratti de @marphisaecofood para Sabe la Tierra.
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