Qué hacemos con el bagazo que sobra cuando preparamos leche de coco o de almendras casera? Hoy hacemos unas Galletas deliciosas, que además son #singluten:

✨Ingredientes
Bagazo de la leche de coco casera (o 1y 1/2 taza de coco rallado)
1 taza de harina de arroz
1/2 taza de semillas de sésamo integral
1 huevo de campo
2 bananas maduras
2 cdas soperas de aceite de coco derretido (o ghee u oliva suave)
1/3 taza de azúcar mascabo
1 cda de canela en polvo
1 cdita de jengibre en polvo
1 cdita polvo de hornear
pizca de sal

✨Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Batir huevo con azúcar mascabo y aceite de coco. Hacer un puré con las bananas y sumarlo al huevo batido. Agregar los ingredientes secos y mezclar todo. Formar bolitas del mismo tamaño, colocarlas en una placa para horno con papel manteca aceitado o silpat y aplastar levemente y marcar con tenedor. Llevar a horno medio hasta que se vean bien doradas. Se ponen bien crocantes cuando se enfrían. .

✨Tip: si la mezcla queda muy chirle, agregarle de a poco harina de arroz o fécula de maíz, hasta que sea maleable para hacer bolitas.

Gracias Mariana Bisso de Cocina Mona por la receta!
Podés ver más recetas saludables aquí