Ingredientes:
200g de azúcar mascabo (puede ser harina clásica blanca)
180 ml de aceite de girasol
300g de harina integral
2 cucharitas de te de polvo para hornear
150g de frambuesas
1 cucharada de sopa de esencia de vainilla
200ml de agua tibia
Preparación:
• prender y precalentar el horno a 180° por 10 minutos
• colocamos en un bowl o en la batidora el azúcar, el agua, la esencia de vainilla y el aceite, batiendo hasta que el azúcar se disuelva.
• con un tamiz o colador tamizamos el harina con el polvo para hornear sobre la mezcla. Y batimos hasta que no veamos grumos en la mezcla
• agregamos 100g de frambuesas y mezclamos con espátula para no romperlas
• enmantecamos y enharinamos el molde que vamos a usar, de esta mezcla salen dos budines pequeños o uno bien grande.
• colocamos la mezcla en el molde y decoramos con los 50g restantes de frambuesas.
• cocinamos al horno 180° por 40 minutos aprox dependiendo de cada horno. Chequear con cuchillo o palillo de madera pinchando para asegurarse que esté listo, debe salir limpio.
• una vez quitado del horno, dejar reposar hasta enfriar en el molde.
• desmoldar y disfrutar!
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