Ingredientes
4 huevos de campo
150 gr Azúcar integral
150 gr Harina extra fina
1 cda de polvo de hornear
1 cda de sopa de Extracto de vainilla
Azúcar integral c/n

Preparación
Separar la claras de las yemas. Batir las yemas con 50 grs de azúcar y el extracto de vainilla. Por otro lado merengar las claras con el resto del azúcar batiendo hasta lograr el punto de claras a nieve.

Mezclar ambos batidos con movimientos envolventes para que no se baje la esponjosidad. Tamizar la harina con el polvo de hornear y agregarla al merengue en tres veces con movimientos envolventes.

Poner la preparación en una manga y armar las vainillas sobre una placa enmantecada. Espolvorear con azúcar por arriba si se quiere, rociar con agua y hornear a temperatura alta por 12 a 15 minutos hasta que los bordes se vean dorados. Enfriar sobre una rejilla. Se guardan en frasco hermético!

Consejo: Tener una buena batidora para merengar las claras es casi una bendición, porque hay que batir bastante!

Gracias a @cocina.mona por esta receta!!!

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