(sin gluten – rinde 40/50 unidades)
✨Ingredientes
350 gr de almidón de maíz
150 gr de harina de arroz
1 cda de polvo de hornear (sin gluten)
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal marina
80 gr manteca clarificada/ghee
75 ml de aceite de girasol organico
1 cda sopera de extracto de vainilla
3 huevos felices
3/4 taza de azúcar integral
El dulce que más te guste para rellenar!
✨Preparación
Tamizar en un bowl el almidón, con la harina de arroz, el bicarbonato, la pizca de sal y el polvo para hornear y reservar.
Batir la manteca con el azúcar, el extracto de vainilla y el aceite hasta que blanquee e ir incorporando los huevos de a uno dándoles tiempo a que se integren bien, hasta lograr una mezcla suave y clarita.
De a poco y con movimientos envolventes, agregar los secos.
La mezcla se irá tornando cada vez más compacta y suave, pero hay que seguir amasando hasta incorporar bien la mezcla de harinas y seguir trabajándola hasta formar un bollo liso y maleable. La clave es cuando los dedos no se quedan pegados!
Llevar 30 minutos a heladera envuelta en film. Transcurrido el tiempo, sacar la masa de la heladera y hacer bolitas de masa, colocarlas en una placa aceitada y enharinada, hacerles un huequito en el medio y colocar el dulce de frutas que quieras en el centro.
Cocinarlas en horno moderado hasta que estén apenas doradas en la base (unos 10/12 minutos)
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