✨MASA INTEGRAL
1 taza de harina integral extra fina
1 taza de harina de arroz integral
1/3 taza de aceite de oliva
100 ml. agua fría
1 pizca de sal
✨Preparación
Mezclar con las manos, en un bol, las harinas, el aceite y la sal hasta que quede todo bien unido.
Agregar chorritos de agua fría y unir sin amasar. Dejar descansar en heladera, envuelta en film, 20 minutos.
Luego, con palo de amasar estiramos y la ponemos en una tartera aceitada, pinchar con un tenedor y pre-cocinar en el horno pre-calentado, por 10 minutos a 180 grados.
✨RELLENO
1 atado de acelga
1 atado de hojas de remolacha
Hojas de zanahoria
2 dientes de ajo
2 cebollas medianas o grande
3 huevos de campo
Sal marina, pimienta molida y nuez moscada
1/2 pote de queso de Cajú clásico
✨Preparación
Se lavan las hojas y se les cortan los tallos (se llaman pencas), colocamos las hojas en una olla grande sin agua (con el mismo agua de la acelga lavada ya es suficiente), la ponemos a fuego mínimo unos 10 minutos. Se va a cocinar y a poner blanda, van a ver como se reduce el volumen!
Escurrimos la acelga para quitarle excedente de agua y la picamos finito.
Cortar la cebolla y el ajo bien chiquitos y doramos la cebolla con apenas de aceite en un sartén hasta transparentar un poco y después agregamos el ajo. Sumamos la acelga picada , condimentamos con sal marina, pimienta y nuez moscada, cocinamos unos minutos y dejamos enfriar.
Mezclamos los huevos y los agregamos al relleno junto con el queso de cajú.
Colocamos el relleno dentro de la tartera con nuestra masa integral previamente horneada 10 minutos, agregamos semillas de sésamo por arriba y llevamos a horno pre-calentado por 30/35 minutos a 200 grados.