✔Ingredientes:
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tz de hongos shitake y portobello
1 cda salsa de soja
1 cdita pimentón ahumado
Sal a gusto

✔Procedimiento:
Saltear los ingredientes en aceite de oliva o aceite de coco neutro hasta que estén tiernos y bien doraditos.

✔Salsa:
Dejar en remojo 1 taza castañas de cajú durantre 3-4 horas. Colarlas y lavarlas.
Procesarlas e ir agregando 3 cdas jugo de limón, 1cda levadura nutricional, pizca pimentón ahumado, sal, jengibre molido, caldo de verduras casero (si no tuvieras caldo puede ser agua, pero vas a tener que agregarle más sabor!), tanto hasta que te quede una crema.

Unir ambas preparaciones, calentar y servir junto con arroz yamaní y papas pay horneadas.
Decorar con hojitas de perejil o ciboulette.

Gracias a Karina Ratti de @marphisaecofood por la receta.

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