Las R E M O L A C H A S están en todo su esplendor! Es uno de los vegetales estrella de la primavera, ayudan a los procesos de desintoxicación y purificación de la sangre cuando se consumen en jugos crudos, ensaladas o sopas. Son una gran fuente de vitamina C, fibra, antioxidantes, ácido fólico y hierro.

Podemos consumir su raíz, tallos y hojas! Nada se tira!

Son sabrosas en jugos y sopas pero también cocinadas al vapor con su cáscara, dejás que se enfríen y luego las pelás, así conservan todos sus nutrientes, y las sumás a ensaladas o a un hummus o hacés mayo de remolachas!

Los tallos pueden prepararse en conserva, como pickles y las hojas pueden usarse para tartas, tortillas, salteados y croquetas y las hojitas más pequeñas y tiernas también van súper bien crudas en ensalada!

Y a vos, cómo te gustan?

Gracias a Mariana Bisso de @cocina.mona por la foto y la info!

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