Ingredientes:
?2 papas medianas (750 gr)
?Harina integral: entre 100 y 140 gr aprox
?Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
?Queso vegetal: cantidad necesaria. Nosotrxs usamos un quesito de avena que teníamos por ahí en el freezer, pero puede ser mayonesa de arveja, de zanahoria, de remolacha, puede ser hummus tambien si te pinta o lo que quieras, lo importante es que el relleno no sea líquido.
Manos a la obra!
•Lavar las papas y cocinarlas a partir de agua fría, enteras y con cáscara hasta pincharlas y que estén blanditas.
Otra opción es al vapor.
Una vez listas, dejarlas enfriar un poco, pelarlas y hacer un puré sin grumos.
•Agregar sal, pimienta y nuez moscada.
La harina andá agregándola de a poco y no amases tanto, solo integrar hasta que tengas una masa que no se pegue a las manos (fijate en la foto cómo tiene que quedar).
•Para formar los ñoquis separá una cucharada de la masa, aplastala un poco sobre la palma de la mano y colocale una cucharadita del queso en el centro.
•Luego cerrá con la masa de los costados para que no se escape el relleno y dale forma de bola. (un #tipcocinarte es colocar el queso o el relleno que quieras en el freezer ya porcionado asi es mas fácil el armado).
•Colocá los ñoquis armados en una placa enharinada y llevalos al freezer por 20/30 minutos.
•Para cocinarlos, calentá agua a punto de hervor y en ese momento colocá los ñoquis en el olla. Cuando suban a la superficie ya estarán listos.
?Salsa: la que quieras, nosotrxs hicimos una rápida de tomates naturales. No tiene mucha ciencia, salteás una cebollita y un diente de ajo, le agregás 4/5 tomates triturados, condimentos y cocinás a fuego bajito unos 30 minutos aprox.
?Esta receta rinde para dos porciones generosas de 8 ñoquis grandototes cada una! Panzada power! A disfrutar!
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GRACIAS al emprendimiento @cocinarteok por la receta y por la buena onda de siempre! ?
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