Ingredientes
2 huevos de campo
2/3 taza de aceite neutro (oliva suave o girasol)
1/2 taza de azúcar integral
1/3 taza de leche vegetal
2 cdas de extracto de vainilla
1 1/2 taza de harina integral extra fina
1 cdita de polvo de hornear

Preparación
Encender el horno a 180 grados.
Batir los huevos con el azúcar, aceite y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Tamizar harina y polvo de hornear e ir agregando de a poco hasta lograr una preparación lisa y suave.
Colocar en muffinera, si no es de silicona, mejor engrasar y enharinar.
Cocinar 15 min ó hasta que introduciendo un palillo salga seco.
Podes hacerlos también version budin, pero te llevará 35 min aprox de cocción!

Por Mariana Bisso de @cocina.mona
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