Ingredientes:
✔ 2 huevos
✔ 3 cdas de ricota (si es casera, mejor!)
✔ cebolla, morrón, espinaca, berenjena, choclo, calabaza, zanahoria, chauchas( las verduras que tengas!)
✔ Sal a gusto
✔ Queso rallado (opcional)

Preparación: Batir los huevos y agregar la ricota.. Agregar las verduras cocidas (al horno o al nituke) La cantidad debe ser que no quede demasiado seco…. que se vea el huevo chirle para que se cocine al horno.. Condimentar a gusto.. Si se quiere, agregar por encima un buen queso rallado para que gratine.. Horno medio precalentado hasta que el huevo esté cocido.
Tips: Para que sea más práctico cocinarlo, hacerlos en muffineras de silicona que no precisan aceitarse.. Acompañar con una mayonesa vegetal o ketchup, ambos caseros.

A cargar la mochila de libros, diversión  y salud!!!

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🦋 ¡Que tengan una hermosa semana!

Gracias a Karina Ratti de @marphisaecofood por esta sabrosa y saludable receta!!!