✨Ingredientes MIJO
1 taza de mijo
3 tazas de agua
2 dientes de ajo
1 taza de perejil picado
Aceite de oliva orgánico
Sal marina

✨Ingredientes 2
1 taza de repollitos de Bruselas
1 taza de arvejas frescas
1 cebolla
2 cdas de aceite de ghee/manteca clarificada
1 cdita de sal marina
pimienta molida a gusto

✨Preparación
Lavar el mijo en un colador y remojarlo toda la noche con las 3 tazas de agua.
Al día siguiente cocinarlo con la misma agua de remojo con un pedacito de alga kombu a fuego alto, con una cucharadita de sal. Cuando comienza a hervir bajar el fuego a mínimo y tapar. Cocinar hasta que se evapore toda el agua. Llevarlo a una fuente y desgranar con un tenedor agregando un poco de oliva. Una vez tibio, agregar el ajo y el perejil bien picaditos y mezclar. .

✨Preparación 2
Lavar los repollitos, quitarles las 2 o 3 primeras hojas de la superficie, cortarles un poquito la base y cortarlos al medio.
Cortar cebolla tipo pluma (láminas finas).
Calentar en una sartén el ghee y dorar las cebollas.
Agregar los repollitos, la sal y la pimienta. Cuando empiezan a dorarse los repollitos, sumar las arvejas frescas, 1/2 taza de agua caliente, tapar y dejar cocinar 10 minutos. Servimos sobre el mijo tibio y a disfrutar!

Gracias Mariana Bisso de @cocina.mona por compartirnos la receta!

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