El martes 7 de mayo servimos un catering para 500 personas por los 10 años de TEDxRiodelaPlata Forum en el Templo Amijai, que estuvo increíble.

Armamos el desayuno junto a La Cocina de Paula Picasso, Jugos Power y Soma Café que trajo granos de Topazio de Brasil con trazabilidad de la finca Campos Altos.

El desayuno incluyó yogures y leches de La Choza (tambo modelo de la biodinamia) y granolas naturales y artesanales de Paula Picasso, más muffins de broccoli, brownies de choco y nuez y tortas de limón y amapolas.

Para las colaciones se destacaron las frutas orgánicas certificadas y las barritas de cereales artesanales.

Paulinho de Jugos Power estuvo a cargo de las limonadas con menta de su huerta personal de Necochea y endulzadas con azúcar orgánica.

El almuerzo estuvo distribuido entre 6 emprendimientos donde cada uno hizo una propuesta bien diferente, todas vegetarianas o veganas:

Dejá la Vaca presentó su parrilla vegana para el asombro.

Shiva una lasagna veggie impresionante con semillas de girasol de Sebastián Delfino y Stephie.

Otro Viaje con su propuesta de Falafel en pan de pita y salsas.

Del Medio Pizzas con pizzas integrales a la parrilla.

Maré con un plato de comida mix del litoral.

San Gusto con sus samosas (empanadas indias)

A punto Caramelo Pastelería firme en los dulces y postres.

Digamos que fue una mega producción de cocina colaborativa para lograr una propuesta espectacular que se llevó todos los aplausos!!! Un equipo de más de 30 personas conformamos el catering de Sabe la Tierra. Increible experiencia!

Felices nosotros y todos los que se deleitaron con la riquísima comida.

Gracias a Lucía Bisso por sumarse siempre, gracias Alejandro Caraballo por poner siempre la mejor onda. Genios Javi Duarte, Magali Palacios y Juana Pailhe en su debut en el equipo. Gracias Marcela D’Ambrosio por estar siempre!

Y gracias a todos los equipos de los cocineros que participaron y todas las personas que nos ayudaron y conformaron juntos este servicio único de catering Sabe la Tierra.

La vajilla que usamos es de artesanos de comunidades aborígenes de Arte y Esperanza, los ecovasos reutilizables de Olivier Habonneaud de Qero Ecovasos y las canastas de papel reciclado donde pusimos las frutas orgánicas certificadas son de Castalia – eco design va nuestro agradecimiento a la generosidad de Paula Fava, ella sí experta en catering, que nos ayudó en las preliminares y nos despejó una a una todas nuestras dudas.

Un especial agradecimiento a Villavicencio por acompañarnos en este gran evento. Y Mariana Jasper por confiar en nosotros desde el primer catering Sabe la Tierra que hicimos para una jornada de sustentabilidad en Alurralde, Jasper + Asoc.