Ingredientes Hamburguesa:

1tz de porotos negros cocidos
1/2 tz de arroz yamaní cocido
Condimentos secos que le gusten a sus chicos (cebolla, pimentón ahumado, orégano)
Un chorrito de agua de mar o 1 cdita de sal marina
1 tz Rebozador
2 cdas de Avena
2 cdas de Semillas de sésamo

Procedimiento:
Amasar los porotos junto con el arroz hasta obtener una pasta.
Condimentar a gusto.
Si se desea agregarle alguna verdura cruda, que sea alguna que largue mucha agua al cocinarse para que no desarme la hamburguesa (podría ser verdeo, zanahoria rallada, champignon, etc.).
Dar forma de hamburguesa o hacerlo con algún molde o cortante.
Con el rebozador o pan rallado, agregarle un poco de avena arrollada y semillas de sésamo.
Apanar las hamburguesas, no van a precisar huevo ni nada simil ya que la preparación es bastante húmeda y tampoco queremos una milanesa, y sí queremos una hamburguesa que sea más bien crocante por fuera y bien tierna y húmeda por dentro.
Aceitar una placa, horno precalentado hasta que veamos que está bien seco y crocante (recordar que la hamburguesa ya está cocida).
Se pueden conservar en el freezer hasta dos meses.

Ingredientes Salsa Golf Vegana
1 Trozo de tofu orgánico
1 cdita pimentón ahumado
Jugo de medio limón
1 ó 2 tomates secos hidratados
2 cdas de aceite orgánico de su preferencia
Agua de mar o sal marina (a gusto)
Agua caliente (cantidad necesaria)

Procedimiento:
Hidratar los tomates en agua caliente hasta que estén tiernos, reservar su agua.
Colocar en una buena licuadora, podría ser un mixer o minipimer, el tofu junto con el aceite y jugo de limón, procesar.
Agregar los condimentos  junto con un poco del agua de los tomates y mixear.
Agregar los tomates e ir agregando líquido (agua de los tomates o agua caliente según se prefiera) hasta obtener la consistencia de una salsa golf. Corregir los condimentos.
Se puede conservar en la heladera hasta unos 5 días aprox.

Armado:
Armar el sandwich según preferencia, aquí la opción es en un pan de hamburguesa integral, con lechuga, brotes, tomate, cebolla morada (curada con agua hirviendo) y nuestra salsa golf.

Tips:
Puede realizarse con cualquier poroto o legumbre.

Puede usarse como reemplazo del arroz, otro cereal siempre y cuando sea integral y cocido (mijo y/o avena grano entero, etc)

Podemos realizar cualquier salsa con la misma base de tofu (verde, picante, etc)

El desafío de esta semana está hecho! Espero que lo hagan y nos comenten cómo les fue con los pequeños cocineros!

Los abrazo, buena semana!

Por Karina Ratti de @marphisaecofood para #sabelatierra

Podés ver más recetas veganas de ella en www.sabelatierra.com

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