Hoy compartimos una opción de ensalada fresca, de estación… para que dejemos a la lechuga, al tomate y el huevo duro un rato de lado y disfrutemos de almuerzos y/o cenas con verduras frescas y diferentes. Y si son verduras agroecológicas mucho mejor. Hacela y contanos cómo te salió y si en tu casa les gustó?!
Ingredientes:
1 pepino en rodajas
1 puñado de rabanitos cortados en rodajas
1 zanahoria rallada en el rallados más grueso
1/2 cebolla morada cortada en juliana
2 hojas de kale cortada fina
1/3 ramo de perejil crespo picado
Aceite
Jugo de limón
Sal marina
Opcional: durazno o damasco en gajos
Procedimiento:
Si tenés, cortá el pepino, rabanito y cebolla con mandolina …sino con una cuchilla bien afilada lo más finito que puedas.
Colocá en un bowl las hojas de kale con tallo cortadas, las zanahorias ralladas, la cebolla, pepino y rabanitos cortados junto con sal (más de lo que usarías normalmente) y masajealos con las manos hasta que comiencen a ablandarse y a largar su exceso de agua. Retirale el agua.
Preparar la salsa con el aceite y limón (sin sal!) en un frasco y agitar hasta que veas que se hizo una salsa cremosa.
Condimentar antes de servir. Si te gusta el agridulce o sos de probar nuevos sabores, agregale unos gajos de duraznos o damascos luego de condimentar antes de servir la ensalada… queda soberbio!!!
Gracias a Karina Ratti de @marphisaecofood por la receta y a vos por estar ahí siempre comentándolas, agradeciéndolas y haciéndolas!
Acordate que la verdura y fruta agroecológica la conseguís en #sabelatierra
Esta semana volvemos con los mercados a Florida y Necochea, pero también tenés la opción de mercado online, con delivery a todo CABA, Vicente López, San Isidro, San Fernando y Tigre Centro. Tomamos pedidos hasta los miércoles a las 13 hs y entregamos los viernes.
Deja tu comentario