Por Lic. en Nutrición Valeria López (*) exclusivo para Sabe la Tierra

 

Este seguro lo conocen… y también lo evitan para evitar el olor a ajo en el aliento, no? Sin embargo, les recomiendo mucho que lo incluyan porque además de ser muy fácil de conseguir en verdulerías, mercados y supermercados, es un conocido antiviral, antibacteriano y antifúngico.

A diferencia de los antibióticos convencionales, la alicina que es el compuesto responsable de las propiedades medicinales del ajo, es capaz de atacar un amplio espectro de virus y bacterias, ofreciéndonos una amplia protección.

En Medicina China y Ayurveda se lo considera un tratamiento poderoso para el resfrío, la gripe, infecciones respiratorias, micosis y trastornos digestivos.

Es fundamental consumirlo crudo, ya que la alicina pierde su potencia al ser sometida al calor, ya sea mediante el salteado, horneado u otros tipos de cocción.

Aderezos e ideas para usar el ajo crudo:

1- Triturar 1 diente de ajo y combinarlo con aceite de oliva o de coco y jugo de limón. Batir bien con un tenedor para emulsionar y condimentar tus verduras y ensaladas verdes.
2- El mismo aderezo puede hacerse también con jengibre, y aí sumás dos de estos superalimentos!
3- Combiná: ajo, perejil, jengibre, albahaca, aceite de oliva (y/o coco) y nueces. Triturá o procesá y tenés listo un pesto delicioso.
4- Hummus de garbanzos, girasol, remolacha o zanahoria. Procesar 1 diente de ajo, 2 tazas de garbanzos cocidos o de zanahorias o remolachas cocidas o semillas de girasol (remojadas durante 8 horas) con jugo de 1 limón y ½ , 2 o 3 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada sopera de Tahini (se compra en la dietética, es una pasta de sésamo que le da una textura y sabor incomparable!), 1 cdita. de jengibre fresco rallado, condimentar con sal rosa o marina y pimienta negra recién molida, a gusto.

Por Lic. en Nutrición Valeria López (*) exclusivo para Sabe la Tierra

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(*) Lic. en Nutrición MN 3598, Certified Health Coach. Contacto instagram @wholychoices