Hoy te traemos una receta original, diferente, llena de sabor y súper saludable.
Se trata de otra manera que los chicos introduzcan cereales en la alimentación diaria!!!

DULCE DE LECHE VEGANO DE MIJO Y COCO

Ingredientes:
✏1tz mijo crudo
✏3tz leche de coco casera (la semana pasada te dimos la receta, igual aca abajo te la recordamos)
✏1tz azúcar de coco (opcional mascabo)
✏1cda extracto de vainilla
✏1cda aceite de coco virgen

Preparación:
* Lavar el mijo.
* Colocar TODOS los ingredientes juntos en una olla tapada.
* Cocinar a fuego bajo hasta que se seque y esté hecho una pasta.
* Dejar enfriar y licuar o procesar hasta que tome consistencia lisa de dulce de leche.

El mijo es un cereal con sabor levemente dulce rico en hierro, fósforo, potasio, fuente de vitaminas del grupo B, libre de gluten entre otras cosas.

Te recordamos aquí cómo preparar leche de coco:
Dejar en remojo 1tz de coco rallado (con agua tibia o caliente y por 1 hora).
Licuar con 1 tz de agua caliente, agregar 2 tz de agua y volver a licuar.
Colar con bolsa de leche vegetal.
Tip1: Si se quisiera más espesa o más gorda, preparar con una taza menos de agua.
Tip2: Todas las leches vegetales duran en heladera entre 3 y 4 días.

Por Karina Ratti para Sabe la Tierra