✨Ingredientes
2 tazas de arroz integral cocido
1 cebolla picada chiquito
1/2 taza de zapallo anco rallado
1 zapallito redondo rallado
1 diente de ajo picado chiquito
1 puñado de albahaca picada
3 huevos de granja
3 cucharadas soperas de harina de arroz
1 cdita de polvo de hornear
Sal marina y pimienta molida a gusto
Aceite de girasol altooleico

✨Preparación
Batir un poco los huevos con la albahaca picada, la sal y la pimienta.
Agregar el arroz ya cocido y mezclar. Agregar todas las verduras.
Poner de a una las cucharadas de harina (según cuán grandes sean los huevos, quizás necesite más harina).
Ojo que si le ponemos mucha harina quedan duros y absorben mucho aceite.
Calentar bien el aceite de tu preferencia (yo prefiero alto oleico de girasol, es más estable a altas temperaturas) en una sartén profunda u ollita.
Con 2 cucharitas ir poniendo pequeñas porciones de la mezcla e ir friéndolas. Cuando están doradas de un lado, darlas vuelta.
Una vez doradas retirar y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
A mí me gustan con unas gotitas de jugo de limón.
Con estas proporciones salen 20/25 torrejitas. Buen provecho!

Por Mariana Bisso de @cocina.mona

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