Masa:

1 taza batata cocida

2 cdas de harina de arroz integral

2 cdas  de aceite de oliva

Sal marina, jengibre molido a gusto

Cocinar la batata al horno para que no absorba agua, una vez cocida pisarla o realizar un puré sin agregarle nada. Unir con el resto de los ingredientes hasta formar una masa tierna y moldeable. Colocar en los recipientes aceitados. Si fueran de silicona no hace falta. Levar a un horno precalentado hasta que estén cocidos, dependiendo del horno 20/25 min aprox.

Guacamole:

Paltas

Tomate cherry o perita maduros

Cebolla de verdeo

Limón

Sal

Cortar bien chiquito el tomate y verdeo. Procesar o pisar las paltas, de acuerdo a la textura que quieran que tenga. Condimentar a gusto. Si desean pueden agregarle cilantro picado, ajo, pimienta.
Rellenar una vez que las tartaletas estén a temperatura ambiente.

TIP: Si las batatas las caen pesadas, dejarlas de remojo por 8 horas para eliminar el ácido oxálico u oxalatos.

TIP 2: Pueden reemplazar la harina de arroz por harina de garbanzo y si no quieren que tenga sabor a fainá le tiran un susto de vinagre o jugo de limón.

Que lo disfruten en las plazas o reencuentro con nuestros amigos y familia!!! Les deseo una hermosa semana!!!

Karina Ratti de @marphisaecofood para #sabelatierra

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