Hoy queremos compartir con vos una receta que va a ser un antes y despu√©s en tu cocina! Es la tapioca … la conoc√©s?!

Es un producto, en este caso casero, cuya textura es de una harina gruesa hecho de f√©cula de mandioca. Lleva algunos pasos, pero una vez que la ten√©s lo hac√©s en la sart√©n, con relleno dulce o salado. La forma es como de un pan chato, vuelta y vuelta y listo! Es r√°pido, rico, vegano y sin gluten!!!…

Preparación:

Colocar en un bowl 2 tazas de f√©cula de mandioca y dejarlo con agua tanto cuanto lo tape y m√°s. Taparlo y dejarlo hidratar en la heladera toda la noche o durante 8 horas aproximadamente. Pasado el tiempo, sacar todo el agua. Lo que quede en el bowl es algo parecido a una ¬ęgoma¬Ľ que decant√≥ durante las horas de remojo. ¬†Colocar en un recipiente desparramado y dejar secar con ayuda de un repasador o papel toalla. ¬†Una vez que est√© seco, tamizar con ayuda de una cuchara para obtener algo parecido a una harina gruesa de f√©cula de mandioca. ¬†Se guarda en un recipiente en la heladera por hasta 10 d√≠as. En el freezer por 2 meses…

Cocción de la Tapioca:

Calentar una sartén y sobre ella tamizar la fécula hidratada tanto cuanto tape la superficie.  Una vez que tome textura durita, darla vuelta y rellenar. Doblarla al medio y emplatar.

Qué lo disfruten!!!

Gracias Karina Ratti de @marphisaecofood por compartirnos la receta! 

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