Ingredientes
2 tazas de lentejas turcas
2 tazas de zanahoria en cubosSopa Antifrio de Lentejas turcas y zanahoria 3
2 tazas de zapallo en cubos
1 taza de cebolla morada picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de coco neutro o girasol orgánico
1 cucharadita de jengibre rallado
Sal marina, pimienta molida

Preparación
.Cocinar al vapor la zanahoria y el zapallo en cubos de 2 cm.
.Lavar y colar las lentejas.
.Mientras, dorar en una olla, con el aceite de coco, la cebollita picada. Cuando empieza a dorarse, agregar el ajo y salar.
.Agregar el jengibre rallado y las lentejitas turcas. Revolver y agregar 1lt de agua filtrada tibia.
.Cuando rompe el hervor, bajar a mínimo el fuego y tapar.
.A los 15 minutos ya estarán listas las lentejas (sí, se cocinan muy rápido!). Apagar el fuego y reservar.
.Una vez cocidos las zanahorias y el zapallo, licuarlas o hacer un puré con minipimer o pisapapas.
.Agregar el puré de zanahoria y zapallo a las lentejas. Agregar 1 taza de agua tibia y llevar al fuego para que tome temperatura. Revolver, agregar pimienta molida y corregir sazón!
.Calentarla antes de servir.

 

Para servir
. Dorar, en 2 cucharadas de aceite de girasol o coco neutro, 1 taza de cebollita, zanahoria y apio picado bien chiquitito.

. Agregar sal, pimienta y 1 cucharada de pimentón dulce.

. Cuando está doradito, lo sacamos del fuego, agregamos 6 cucharadas de aceite de oliva, revolvemos y listo para agregar a la sopa!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

 

foto mona en VILO

 

Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:

 

Zanahoria, zapallo, cebolla: Lechuga Morada

Apio y jengibre: Green Life

Aceite de oliva y girasol, sal y pimienta: Doña Paula

Lentejas turcas: Namaskar

 

 

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 6. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.