Hoy les proponemos una receta invernal para estos días más fríos y grises. Tiene una vuelta de tuerca, aprovechando verduras y frutas de estación y para variar en los sabores.
Esta sopa es rica en vitamina C y A, es perfecta para los más chicos por su sabor dulzón.

INGREDIENTES:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabaza medio (o zapallo que prefieras)
1 manzana colorada (si prefieren verde para darle un toque ácido)
Aceite de oliva extra virgen cant. necesaria
1 cdita canela
1 cdita cúrcuma
Pimienta negra a gusto
1 cda agua de mar ó sal marina a gusto
Semillas de zapallo (decoración opc.)

PROCEDIMIENTO:
Realizar un nituke con la cebolla, ajo, calabaza y manzana. Importante que todo esté cortado de forma pareja y en ese orden para evitar que se queme.
Una vez hecho el nituke, condimentar a gusto y procesar hasta lograr una crema. Casi sea necesario agregar un poco de agua hasta lograr la textura deseada.
Decorar con las semillas de zapallo
Tip:
Podríamos licuarlo con bebida vegetal. Otra opción es licuar con agua y al servir decorar con un poco de bebida vegetal o yogurt natural o de coco. Se podría espolvorear con rawmesan («queso rallado» vegano)

Que lo disfuten!!!!

Gracias a Karina Ratti de @marphisaecofood por la receta!!!

Podés ver más recetas de ella AQUI