Ingredientes:

1 paquete de polenta (500gr)

500 gr lentejas

1cdita de pimentón ahumado

1kg de tomates

2 cebollas

1 diente de ajo

Sal

Jengibre en polvo

Orégano

Preparación:

Dejar las lentejas en remojo x 8 horas. Luego colarla, lavarla y cocinarla con agua. Agregarle 1cdita de pimentón ahumado. Una vez listas reservar.
Cocinar por otro lado la polenta como la hagas normalmente.
En la licuadora o procesadora colocar los tomates, cebolla y ajo cortados y licuar hasta obtener una salsa rosada.
Colocar en una olla condimentando hasta que rompa ebullición y cambie de color. Dejalo cocinando unos minutos más y ya está lista.
Unir la salsa con las lentejas para tener una bolognesa vegana.
Servir la polenta junto con la salsa. Podés espolvorearle rawmesan o levadura nutricional.

Que lo disfrutes!!!

Gracias a Karina Ratti de @marphisaecofood por la receta.
Podés ver más recetas veganas de ella en www.sabelatierra.com