Ingredientes:
1/2 tz de nueces
12 portobellos aprox.
1 cebolla
1 diente de ajo (opc)
Finas hierbas (frescas o secas)
Agua de mar (o sal marina si es que no tenés agua de mar)
Pimienta negra molida
Procedimiento:
Dejar toda la noche las nueces de remojo, colar y lavar.
Caramelizar las cebollas y agregarles el diente de ajo picado, los portobellos cortados a gusto, las finas hierbas y cocinar unos minutos. Agregar apenas un chorrito de agua para levantar los sabores.
Dejar que tome temperatura ambiente.
Mixear los portobellos con la cebolla, el ajo y finas hierbas con un poco de agua de mar.
Ir agregando las nueces. Continuar mixeando hasta obtener la consistencia de paté. Corregir los sabores y moler la pimienta.
Colocar en un recipiente redondo, taparlo y conservar en la heladera por unas horas para que tome frío, consistencia y los sabores se fundan.
Tené en cuenta que no dura muchos días ya que no tiene conservantes.
Pueden usar cualquier otro hongo, hierba y fruto seco que tengan en casa.
Que lo disfruten!!!
Gracias Karina Ratti de @marphisaecofood por la receta!
Podés conseguir todos estos ingredientes en los mercados #sabelatierra
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