Esta semana te proponemos una receta comodín, simple, rica, muy nutritiva, dulce y vegana.
Podés hacerlos y tenerlos en la heladera por algunos días. Fácil para que también la hagan los chicos y estén en contacto con la cocina natural desde la edad escolar. Una manera que comprendan que la cocina y la comida hecha en casa es mucho más rica y divertida!!!
PANQUEQUES DULCES Y VEGANOS DE QUINOA
Ingredientes:
2 tazas de Quinoa
4 1/2 tazas de agua aprox.
Chorrito de extracto de vainilla
Azúcar mascabo, miel de caña, stevia, xylitol a gusto
Pizca de sal marina o rosada
Preparación:
Lavar bien la quinoa, hasta ver que el agua sale limpia.
Dejarla en remojo por 8 horas en 4 tazas de agua limpia.
Pasadas las 8 hs. colar, lavar bien y licuar junto con 1/2 tz de agua y un chorrito de vainilla. Ver la consistencia y caso fuera preciso agregar más agua.
Si quisieras hacer pancakes en lugar de panqueques, sabé que deben quedar más espesos. Motivo x el cual la medida es en principio 1/2 tz de agua. Si fueras a hacer panqueques, le agregás un poco más de agua. Endulzar a gusto.
Calentar una sartén y poner una cucharadita de aceite de coco y agregar un cucharrón de la masa. Cocinar hasta que se le hagan burbujas en el medio y los bordes estén cocidos, girar y teminar de cocinar.
Si quisieras hacerlos de banana, agregar una banana madura pisada a la masa y corregir la consistencia.
Si quisieras hacerlos de chocolate, agregar cacao amargo a la masa y corregir el dulzor.
Si quisieras hacerlos de arándanos o frutos rojos, agregarle a la masa frescos ó freezados y corregir.
La quinoa posee un alto nivel de proteínas, minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo. Es rica en aminoácidos, contiene grasa saludable rico en Omega 6. Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble y su índice glucémico es muy bajo.
Qué lo disfrutes y nos vemos en la próxima receta!!!!!
Me pregunto, la quinoa no se cocina anteriormente, solo se remoja?
De esta manera podría complicar su digestión al no estar cocida?