✨Ingredientes
2 manzanas
2 huevos
1 cdita de extracto de vainilla
1 cda panzona de canela
1 tazas de harina de cajú
½ taza de coco rallado
1 cdita de polvo de hornear
1 cda panzona de ghee o 2 de aceite de girasol.
1/3 de taza de aceite de oliva suave o girasol.
Para decorar: rodajitas de manzana y coco en escamas.
✨Preparación
Precalentar el horno a temperatura media (180°C).
Rallar la manzana
Agregar 2 huevos, la canela y la vainilla y mezclar.
En otro bowl, mezclar la harina de caju (puede ser de almendras o de arroz también!), el coco rallado y el polvo de hornear y luego integrar con la mezcla de manzana y huevo.
Sumar el ghee o aceite y mezclar bien.
Colocar en molde para muffins, si no es de silicona recomiendo aceitar y enharinar con harina de arroz previamente.
Colocar por arriba pedacitos de manzana y escamas de coco.
Cocinar en horno a 180 por 30 min o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga casi limpio. Es una mezcla húmeda así que puede tardar un poquito más!
Conservar en la heladera en recipiente hermético ya que al tener fruta necesitan frío para conservarse mejor!
Deja tu comentario