Hoy una receta ancestral, su significado literal es BENDICI脫N. La costumbre dice que los n贸dulos de k茅fir se donan.
Hoy en d铆a existen varios grupos en las redes donde se pueden conseguir o bien alg煤n amigo o conocido que pueda donarnos para comenzar a realizar nuestro k茅fir y comenzar a vivir esta experiencia maravillosa.
Es una bebida probi贸tica y como tal beneficiosa para nuestra flora intestinal, brindando una buena digesti贸n y asimilaci贸n de nutrientes.
KEFIR DE AGUA 1era fermentaci贸n聽
Ingredientes:
2 o 3 cdas n贸dulos de k茅fir de agua
2 a 4 cdas de az煤car mascabo
1lt de agua segura
1/2 lim贸n (optativo)
1 pu帽ado de fruta deshidratada (optativo)
2 monedas de jengibre (optativo)
Preparaci贸n:
Colocar en un frasco de vidrio los n贸dulos e ir incorporando el resto de los ingredientes siendo por 煤ltimo el agua.聽Tapar con un lienzo y bandita el谩stica o con tapa. Si fuera a quedar cerrado el tiempo de su fermentaci贸n, debe quedar un espacio de aire entre el l铆quido y la tapa.聽Dejar fermentar a temperatura ambiente por 48 hs.aproximadamente.
Tener en cuenta: cu谩nto mayor temperatura mayor fermentaci贸n.聽Una vez pasado el tiempo colar y conservar en la heladera por unas 2 semanas aprox.
Lo que qued贸 en la malla del colador, los n贸dulos se guardan en un frasco de vidrio tapados de agua y con un poquito de az煤car mascabo (1/2cdita). Las frutas y jengibre si se desea se pueden utilizar para un bud铆n, alguna otra preparaci贸n聽 o bien descartarlas.
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