✨Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
1/2 taza de remolachas al vapor
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
1/4 taza de agua de cocción
1/4 taza de oliva AOVE
1 cdita de comino
Sal marina
Pimienta negra molida

✨Para servir
Aceite de oliva, pimienta molida o perejil picado

✨Preparación
La noche anterior poner a remojar los garbanzos en abundante agua, en un bowl grande porque duplican su tamaño!
Al día siguiente, retirar el agua de remojo y cocinar los garbanzos en abundante agua con unas tiritas de alga kombu (tiene muchos minerales y favorece la digestión). No agregar sal para que no se endurezcan los garbanzos.
A medida que se cocinan ir retirando la espuma que se forma por arriba.
Una vez que hierven, bajar el fuego al mínimo y tapar. Cocinar hasta que estén bien tiernos.
Poner todos los ingredientes en la licuadora y Magia!
Si es necesario ir incorporando de a poco el agua de cocción extra pero cuidado no poner demasiada porque sino queda aguado!
Procesar todo hasta llegar al punto cremoso, como un puré sin grumos.
Poner el hummus en el bowl, arriba un hilo de oliva y pimienta molida.
Acompañar con bastoncitos de zanahoria, apio o pepino!

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Gracias a Mariana Bisso de @cocina.mona por la receta y la foto!