El mango es una fruta de origen tropical que hoy en día se encuentra en países de Europa, India, África y Latinoamérica.

El mango, en su punto de madurez, no sólo es delicioso. Es una fruta rica en fibra y con una aportación calórica baja (65 kilocalorías por cada 100 gramos), aunque en su mayoría compuesta por hidratos de carbono. Contiene potasio y magnesio y es rico en vitaminas A y C. también tiene propiedades antioxidantes, y a pesar del dulzor característico de un buen mango, esta fruta ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.

Hoy lo vamos a usar en helado para combatir el calor intenso y no perder el hábito saludable… ideal para hacerlo con niños para que vean que podemos realizar cosas deliciosas con nuestras manos, sumamente nutritivas y la diversión de compartir la cocina con ellos!!!

Acordate que en Sabe la Tierra esta semana los tenemos como novedad y en su versión agroecológicos, sin ningún tipo de pesticidas ni químicos.

 

HELADO DE MANGO

Ingredientes:

500gr mango

2 yogures naturales de coco o de soja

Ralladura de 1 limón

3 cdas de azúcar rubia orgánica (opcional) ó 2 cdas miel vegana

4 hojas menta

 

Preparación:

Pelar el mango, quitarle el carozo, cortar en cubos y freezar.

Una vez freezado procesar junto con el yogurt natural, la ralladura del limón, el azúcar y la menta.

Volver a llevar al freezer hasta que tome punto, si viéramos que se empieza a cristalizar, batir con un tenedor o batidor de mano para romper los cristales de hielo y darle cremosidad.

Servir en copas, si se desea se puede decorar con cubos de mango al natural, con frutas, con granola vegana o bien con pedacitos de chocolate vegano por lo menos al 70% amargo.

Si no sos vegano, podés usar yogur natural de leche de vaca y miel para endulzar.

Que lo disfrutes y no olvides de tomar bastante agua, sólo agua durante el verano y los días intensamente calurosos!!!

Gracias a Karina Ratti de @marphisaecofood por esta receta fresquísima y vegana.

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