✨Ingredientes
4 tazas de garbanzos remojados
2 cebollas blanca o colorada
3 zanahorias
1 taza de zapallo
1 nabo
1⁄2 Morrón rojo
2 Puerros
3 dientes de Ajo
500 ml Tomate triturado natural
1 cda de jengibre en polvo
1 cda panzona de comino
1 cda panzona pimentón (dulce o picante)
1 cda de sal marina
Pimienta molida a gusto
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 1 naranja
4 cucharadas de aceite de oliva
Agua cantidad necesaria
Cilantro picado para servir

✨Preparación
Lavar y picar los vegetales. En una cacerola calentar el aceite y rehogar la cebolla junto con el jengibre y la ralladura de naranja. Una vez que empieza a transparentar, agregar el ajo, condimentos, sal y pimienta. Cocinar por unos minutos revolviendo. Sumar el resto de los vegetales y los garbanzos remojados y revolver, agregar 3 tazas de agua caliente, el puré de tomates y cocinar a fuego alto hasta que hierva, reducir el fuego, tapar y cocinar unos 25/30 minutos mas, cuidando que no se pegue y agregando agua si fuera necesario. Cuando los garbanzos estén tiernos, ya estará listo!
Servir con crema de cajú, cilantro o perejil picado y un chorrito de jugo de limón o lima.

Gracias @cocina.mona por compartirnos esta receta!

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