[rinde 20/25 unidades aprox]

✨Ingredientes
1/2 taza de aceite de girasol u oliva suave
1 taza avena arrollada común procesada (en licuadora o mixer, hasta obtener arenado grueso)
1 taza de avena arrollada común
1/2 taza de nueces picadas bien chiquitito
1/2 taza de azúcar integral
1 huevo de campo
1 cdita de extracto de vainilla
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio + gotitas de jugo de limón

✨Preparación
Remojar la avena común con 1 taza de agua y unas gotitas de limón durante toda la noche.
Al día siguiente colar el agua, se puede usar para regar plantitas, ojo que a veces no queda agua sobrante.
Encender el horno a temperatura media.
Batir azúcar, aceite, huevo y extracto de vainilla hasta lograr una consistencia cremosa.
Agregar la avena remojada y sumar la avena procesada, nueces, pizca de sal, bicarbonato + limón y mezclar todo.
Sobre placa aceitada o con papel manteca (o con silpat de silicona) ir agregando cucharadas de la preparación, separadas entre sí porque se expanden! Yo puse 15 por placa de horno (tamaño tradicional). También podés hacerles un hueco en el centro y agregar una cucharada del dulce que más te guste y transformarlas en pepas!
Hornear en horno medio (180 grados) hasta que se doren los bordes.
Dejar enfriar sobre rejilla, ojo que van a parecer blandas pero después se endurecen y se ponen crocantitas!

👌🏼TIPS: Se pueden reemplazar las nueces por 1 manzana rallada. Agregarles pasas de uva, almendras picadas grueso o mani. natural. Podés agregarle ralladura de limón o naranja. Se almacenan en frasco hermético, mejor en la heladera.

Gracias a Mariana Bisso de @cocina.mona por la receta!!!

Podés ver más recetas de ella en la sección de recetas saludables de Sabe la Tierra haciendo clic AQUI