💚Ingredientes
🌱1 papa grande
🌱2 atados de espinaca, también podrías reemplazar por acelga, de ser así sólo un atado.
🌱1/2 taza de garbanzos cocidos y procesados
🌱Pan rallado
🌱Sal y pimienta
🌱Levadura nutricional, ajo en polvo, aceite de oliva y jugo de limón c/s
💚Procedimiento para la preparación del queso:
Pelar y cocinar la papa en agua hirviendo
Procesar junto con levadura nutricional, jugo de limón y aceite de oliva.
Nota: si querés que el queso te quede elástico, sólo tenés que agregar una cucharada de fécula de mandioca disuelta en agua a la preparación y llevar a cocinar sobre fuego moderado revolviendo permanentemente unos minutos.
A continuación, mezclar las espinacas con el puré de garbanzos, añadir un poquito de sal y mezclar. Remover todos los ingredientes y dejar enfriar en la heladera, de ser necesario agregar una o dos cucharadas de pan rallado.
Luego, cuando la masa ya esté fría, dar forma a las croquetas con un poquito de queso en su interior.
Pasar las croquetas por pan rallado. Colocarlas en una fuente para hornear con un poquito de aceite.
Finalmente, hornear a temperatura media durante 20 ó 30 minutos aproximadamente.
💚Listo! A disfrutar!!💚
Me encanta