[sin lácteos /sin gluten / vegano]
Ingredientes
[24 crackers de 4x4cm]
½ taza de semillas de sésamo (mix de negro, integral y blanco)
½ taza de semillas de girasol
½ taza de semillas de lino (dorado o tradicional)
½ taza de semillas de amapola
½ taza de semillas de zapallo
2 cucharaditas de levadura nutricional (opcional)
2 cucharaditas de sal marina
Pimienta molida a gusto
1 y 1/2 taza de agua filtrada
Preparación
Mezclar todas las semillas, menos las semillas de zapallo que las vamos a agregar al final.
Moler ¾ partes de la mezcla de las semillas.
Agregar luego el resto de las semillas enteras, la sal, la pimienta, la levadura y las semillas de zapallo y mezclar junto con el agua.
Revolver hasta que toda la preparación se vea hidratada y dejar reposar al menos 30 minutos.
Encender el horno a fuego mínimo.
Esparcir la mezcla de semillas sobre una placa de silicona, o sobre papel manteca aceitado, presionando para que quede bien compacto. Pueden usar un palo de amasar o una espátula, pero debe quedar de 2/3 milímetros de grosor y bien compacto.
Llevar a horno mínimo hasta que se vean sequitas y crocantes las semillas.
Dejar entibiar, cortar dela forma que mas nos guste, y listo!
Tips! Se guardan en bolsa hermética o frasco hermético. Si al momento de consumir se hubieran humedecido, darles un golpecito de horno y listo!
Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)
(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 6. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.
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