— Sabe la Tierra

BROWNIE

Ingredientes

1 y ½ tazas de porotos negros cocidos
1/2 taza del agua de cocción de los porotos
2/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
½ taza de azúcar integral orgánico o mascabo
¼ taza de aceite de coco templado
1 cda de extracto de vainilla
½ cda de sal marina o rosada
1 huevo pastoril
Pasta de maní, a gusto!

Preparación

– Precalentar el horno a temperatura media-baja (180°).

– En un molde rectangular o cuadrado (20 x 20 cm aprox) colocar papel manteca apenas aceitado. Si es de silicona no hace falta aceitar.

– Procesar los porotos ya cocidos, con la ½ taza de agua de cocción y la pizca de sal. Tiene que quedar como un puré consistente, no como una crema.

– Agregar el azúcar, el extracto de vainilla, el cacao y el aceite de coco templado (para que esté líquido) y volver a procesar todo junto.

– Una vez obtenida una mezcla homogénea, pasar a un bowl. Batir un huevo y agregarlo a la preparación revolviendo enérgicamente! La mezcla obtenida será bastante pastosa, no líquida.

– Colocar la mezcla en el molde elegido, hasta que quede bien distribuida.

– Si se desea, agregar cucharadas de pasta de maní y mezclar sólo la superficie haciendo dibujos con la parte de atrás de una cuchara o un palillo de sushi.

– Llevar al horno 20/25 minutos o hasta que la superficie se vea sequita.

– Dejar enfriar antes de cortar y a disfrutar!

PASTA DE MANI

Ingredientes

2 tazas de maní natural pelado y tostado 10 minutos en horno medio (que no se queme!)
1 cda de té de aceite de coco neutro
1 pizca de sal marina

Preparación

Poner el maní tostado y la pizca de sal en la procesadora. Procesar varias veces, va a pasar de un arenado de maní, a una arenilla y luego a una bola de pasta. En ese momento le agregamos el aceite de coco (sólo una cucharada de té, sino queda muy aceitosa!!) y volvemos a procesar hasta conseguir el punto cremoso deseado! Hay que tener paciencia!
Opciones: si te gusta dulce, podés procesarla con una cucharada de miel o agave. Si te gusta con dulce de leche, una vez que esté lista la mezclás en un bowl con el dulce de leche y que quede apenas mezclado pero no homogéneo.
Y listo! Se puede guardar en un frasco hermético en la heladera y dura hasta 1 mes o más!