Ingredientes

3 berenjenas grandes
3 dientes de ajo
Sal marina
Pimienta negra molida
1 cdita de comino
Jugo de 1/2 limón
6 cdas de aceite de oliva orgánico

Preparación

Asar las berenjena en una asadera para horno e ir girándolas hasta que estén blandas y jugosas. Sacar del horno y cortar a la mitad. Retirar la pulpa con una cuchara.
Pelar el ajo.
Colocar la pulpa de las berenjenas, ajo, jugo de limón, sal marina, pimienta y comino en el vaso de la minipimer o procesadora. Ir agregando el aceite de a poco para que emulsione bien.
Dejar reposar para intensificar los sabores.
Yo lo serví con semillas de zapallo tostadas, hilito de oliva, pimienta molida y tomillo fresco.

Sugerencia para servir:
Bastoncitos de zanahoria, apio o pepino
Pancito integral
Galletas de arroz
Crackers integrales
Crackers raw de semillas
Nachos (snacks de maíz horneados)

 

Gracias Mariana Bisso de Cocina Mona por compartirnos la receta.

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