Budín de naranjas y miel

Ingredientes

[para budinera mediana]

¾ taza de aceite de girasol orgánico
1/2 taza de azúcar integral

½ taza de miel orgánica
3 huevos de campo
1 cdita extracto de vainilla
Jugo de 2 naranjas
Ralladura de 2 cáscaras de naranjas
1 cda gorda de polvo de hornear
½ cdita sal
1 taza de harina de avena

2 tazas harina integral extra fina

Preparación

Prender el horno a 180C. Colocar papel manteca en la budinera.
Batir en un bowl grande el aceite con el azúcar y la miel por unos 2 o 3 minutos, hasta que la preparación esté homogénea.

Agregar los huevos, de a uno, y batir bien cada vez hasta lograr una mezcla bien cremosa.

Agregar vainilla, jugo y ralladura de naranjas y mezclar bien.

Tamizar harina, sal, polvo de hornear y harina de avena en otro bowl. La harina de avena se hace procesando avena hasta el punto de arenado deseado.

A las harinas agregarle la mezcla de líquidos en 2 veces. No batir, mezclar bien con espátula hasta obtener una preparación suave, sin grumos.

Colocar en el molde y hornear unos 35 minutos si es budín y se vea dorado por arriba o hasta que introduciendo un palillo, este salga casi seco.

Enfriar sobre rejilla de metal y disfrutar!

Para conservarlo, mejor envolverlo en film o en un recipiente hermético en la heladera.

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:

Naranjas: Lechuga Morada

Huevos: Coeco

Aceite orgánico: El Reparto Almacén Natural

Azucar, avena y harina integral: Oveja Negra

Miel: Tiempos Naturales

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 6. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.