Ingredientes:

  • 2 atados de Kale rizado/crespo
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco neutro
  • 2 cucharadas de curry amarillo
  • 1 cucharadita de sal rosada del Himalaya

 

Para hornear:

  • Una asadera grande
  • Papel manteca

 

Preparación:

  • Precalentar el horno al mínimo
  • Lavar las hojas de kale y secarlas con papel de cocina o repasador
  • Quitarles los cabitos/nervaduras
  • Cortar las hojas de kale a mano, del tamaño de un bocado
  • En una sartén entibiar el aceite de coco, la leche de coco, el curry y la sal, a fuego muy bajo, hasta que se disuelva el curry y quede una mezcla homogénea, dejar enfriar a temperatura ambiente
  • Colocar el kale cortado en un bowl grande y echar por arriba la preparación de curry
  • Mezclar suavemente con las manos, buscando que todas las hojitas queden bien embebidas en la preparación
  • En una asadera grande, colocar papel manteca y sobre este esparcir las hojitas de kale, separadas para que se cocinen parejas.
  • Colocar en el horno por 30 minutos, luego dar vuelta los chips y hornear 15 minutos más (si tu horno tiene un fuego muy fuerte, los tiempos se acortan). Hay que estar atentos!
  • Retirar del horno, dejar enfriar y a comer chip se ha dicho!!!

 

Tips!

  • Vigilar los chips una vez en el horno, ya que no deben quemarse ni tostarse porque sino toman un sabor amargo. La idea es que se sequen y se vuelvan crujientes!
  • Se pueden guardar en frasco hermético o bolsitas con cierre hermético hasta 10 días. Si se humedecen se pueden calentar nuevamente unos minutos en el horno a fuego mínimo.
  • Pueden ser parte de una mesa de picadas, en ensaladas, acompañando pastas o simplemente como snack saludable!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona (*)

 

Agradecemos a nuestros productores de Sabe la Tierra por los productos para esta receta:

Kale rizado: Dar Superfoods

Aceite de coco: God Bless You

Especias: Namaskar

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.