Ingredientes:
- 2 atados de Kale rizado/crespo
- ½ taza de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de coco neutro
- 2 cucharadas de curry amarillo
- 1 cucharadita de sal rosada del Himalaya
Para hornear:
- Una asadera grande
- Papel manteca
Preparación:
- Precalentar el horno al mínimo
- Lavar las hojas de kale y secarlas con papel de cocina o repasador
- Quitarles los cabitos/nervaduras
- Cortar las hojas de kale a mano, del tamaño de un bocado
- En una sartén entibiar el aceite de coco, la leche de coco, el curry y la sal, a fuego muy bajo, hasta que se disuelva el curry y quede una mezcla homogénea, dejar enfriar a temperatura ambiente
- Colocar el kale cortado en un bowl grande y echar por arriba la preparación de curry
- Mezclar suavemente con las manos, buscando que todas las hojitas queden bien embebidas en la preparación
- En una asadera grande, colocar papel manteca y sobre este esparcir las hojitas de kale, separadas para que se cocinen parejas.
- Colocar en el horno por 30 minutos, luego dar vuelta los chips y hornear 15 minutos más (si tu horno tiene un fuego muy fuerte, los tiempos se acortan). Hay que estar atentos!
- Retirar del horno, dejar enfriar y a comer chip se ha dicho!!!
Tips!
- Vigilar los chips una vez en el horno, ya que no deben quemarse ni tostarse porque sino toman un sabor amargo. La idea es que se sequen y se vuelvan crujientes!
- Se pueden guardar en frasco hermético o bolsitas con cierre hermético hasta 10 días. Si se humedecen se pueden calentar nuevamente unos minutos en el horno a fuego mínimo.
- Pueden ser parte de una mesa de picadas, en ensaladas, acompañando pastas o simplemente como snack saludable!
Por Mariana Bisso de Cocina Mona (*)
Agradecemos a nuestros productores de Sabe la Tierra por los productos para esta receta:
Kale rizado: Dar Superfoods
Aceite de coco: God Bless You
Especias: Namaskar
(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.
Deja tu comentario