(Integral – rinde 20 porciones)

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Ingredientes

* 1 y 1/2 taza de harina integral

* 1/2 taza de avena arrollada

* 12/15 nueces mariposa partidas grueso

* 1/2 taza azúcar integral o 1/3 de mascabo

* 1 cdita de polvo de hornear

* 1 cdita de bicarbonato de sodio

* 4 bananas pisadas

* Jugo de 1/2 limón

* 1 huevo

* 1/3 taza de aceite de coco neutro u oliva suave

* 2 cditas de extracto de vainilla

* Pizca de sal marina

 

Preparación

Encender el horno a fuego mínimo.

Pisar o licuar las bananas con el jugo de limón. Batir huevo, azúcar, aceite, extracto de vainilla y agregarle luego el puré de banana hasta obtener preparación cremosa.

Mezclar en un bowl harina, avena, bicarbonato, polvo de hornear y nueces.

Incorporar a la mezcla de secos, la preparación de líquidos y mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar la preparación en budinera (10x25cm) aceitada y enharinada o con papel manteca y llevar a horno mínimo-medio durante 60 minutos.

Nota: yo lo decoré poniéndole arriba, antes de ir al horno, una banana cortada al medio, también se le pueden agregar nueces o semillas.

Y a disfrutarlo!!!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:

 

Harina de trigo integral y Extracto de vainilla: Ecored

Avena: Arcadia Integral

Azucar integral, sal marina y bicarbonato: Namaskar

Banana: Greenlife

Limona: Lechuga Morada

Nueces: Nogales de Ambato

Huevos: Coeco

Aceite de coco neutro: God bless you

Aceite de Oliva: Hilal

 

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.