TACOS
Ingredientes
- 500 grs de harina de trigo integral
- 150 grs de harina de maíz (o polenta orgánica no instantánea)
- Cucharadita de sal marina
- Agua, cantidad necesaria
Preparación
– Colocar en un bowl los ingredientes secos tamizados, e ir agregando agua tibia de a poquito hasta formar un bollo de masa elástico. Amasar 5 minutos y dejar descansar tapado por media hora.
– Hacer bollitos pequeños, estirar sobre mesada enharinada bien finitos y cocinar en sartén vuelta y vuelta, hasta que se doran suavemente (no dorarlos de más porque pierden elasticidad).
– Ir apilándolos tapados con un paño húmedo para que no se resequen.
– Rellenar con lo que más les guste!
RELLENO
Ingredientes
- Palta pisada con cebollita, limón y sal marina
- Zanahoria al vapor en bastoncitos
- Tomatitos secos y frescos en tiritas
- Choclo desgranado
- Brotes de puerro, alfalfa, etc.
- Chutney de Membrillos
Y a disfrutarlos!!!
Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)
Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:
Harina de trigo integral y de maíz: Ecored
Sal marina y pimienta: Namaskar
Palta, cebolla y choclo: Lechuga Morada
Zanahoria y limón: Tierra Buena
Brotes: La Huerta de Mara
Chutney: SanGusto
(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.
Magnifico post