Ingredientes

– 2 tazas de hojas de albahaca

– 1 diente de ajo

– 10 nueces pecan peladas (20 mitades)

–  Aceite de oliva orgánico (cantidad necesaria)

– ½ cucharada de sal marina

– ½ cucharada de pimienta en grano molida

 

Preparación

– Lavar las hojas de albahaca y secarlas

– Picar el ajo y pelar las nueces

– Procesar/ minipimear la albahaca, ajo y nueces con la sal, la pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva, según la textura deseada

– Colocar en un frasco esterilizado y cubrir con aceite de oliva hasta que no quede nada del pesto fuera del aceite; de esta forma dura mucho tiempo. Hay que ir reponiendo el aceite a medida que lo vamos consumiendo.

– Ya está listo para disfrutar con unas ricas pastas!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

Productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:

Albahaca: La Cañada

Nueces pecan: La Cañada

Ajo: Paralelo Orgánico

Sal marina y pimienta: Namaskar

Aceite de Oliva: Tales de Mileto

Pasta de Trigo y algarroba: Casa Troncoso

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.