Ingredientes
– 2 tazas de hojas de albahaca
– 1 diente de ajo
– 10 nueces pecan peladas (20 mitades)
– Aceite de oliva orgánico (cantidad necesaria)
– ½ cucharada de sal marina
– ½ cucharada de pimienta en grano molida
Preparación
– Lavar las hojas de albahaca y secarlas
– Picar el ajo y pelar las nueces
– Procesar/ minipimear la albahaca, ajo y nueces con la sal, la pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva, según la textura deseada
– Colocar en un frasco esterilizado y cubrir con aceite de oliva hasta que no quede nada del pesto fuera del aceite; de esta forma dura mucho tiempo. Hay que ir reponiendo el aceite a medida que lo vamos consumiendo.
– Ya está listo para disfrutar con unas ricas pastas!
Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)
Productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:
Albahaca: La Cañada
Nueces pecan: La Cañada
Ajo: Paralelo Orgánico
Sal marina y pimienta: Namaskar
Aceite de Oliva: Tales de Mileto
Pasta de Trigo y algarroba: Casa Troncoso
(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.
Deja tu comentario