(Integral – rinde 20 porciones)

 

IngredientesFullSizeRender

1  taza de harina integral

1/2 taza de harina de avena arrollada

1/2 taza de avena arrollada en hojuelas

2 mandarinas lavadas

Jugo de 1 mandarina

2 cucharadas de flores de lavanda

3/4 taza azúcar integral o 1/2 de mascabo

1 cda de jengibre rallado

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de bicarbonato de sodio

1 huevo

1/3 taza de aceite de coco neutro u oliva suave

Pizca de sal marina

 

 

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Preparación

Encender el horno a fuego mínimo.

Lavar las mandarinas, cortar al medio y quitar las semillas. Cortarlas en cuadraditos con la cáscara!

Poner en la licuadora: mandarinas cortadas, jugo de mandarina, huevo, jengibre, azúcar y aceite, y licuar hasta obtener preparación cremosa.

Tamizar en un bowl, harina integral, harina de avena (se hace licuando la avena hasta que quede finita), avena arrollada, bicarbonato, polvo de hornear y flores de lavanda.

Incorporar a la mezcla de secos, la preparación de líquidos y mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Colocar en moldecitos para muffins (pirotines de papel o molde de silicona), llenando 1/3 del moldecito con la preparación, porque en el horno van a levar, y agregarle arriba semillitas de amapola o florcitas de lavanda o lo que deseen.

Llevar a horno medio-bajo por 20/25 min, o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

Nota: También se puede hacer en formato budín, colocando la preparación en budinera aceitada y enharinada o con papel manteca, y llevar a horno mínimo-medio durante 50/60 minutos.

 

 

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra que colaboraron con esta receta:

Harina de trigo integral: Ecored

Avena: Arcadia Integral

Azúcar integral, sal marina y bicarbonato: Namaskar

Mandarinas: Lechuga Morada

Lavanda organica: Olivier Devlieger

Jengibre: Tierra Buena

Huevos: Coeco

Aceite de coco neutro: God bless you

Aceite de Oliva: Tales de Mileto

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.