Ideal para acompañar la transición de los días fríos a los días cálidos… como siempre nos basamos en el equilibrio, en el punto medio, allí donde podemos hacer pié y volver a erguirnos, me parece un buen acompañamiento para cualquier plato contar con estas deliciosas y nutritivas aliadas: «Las mayonesas de vegetales»

Solo tenemos que cocinar AL VAPOR cuatro zanahorias (si quieren aprovechar las cáscaras pueden comprarlas orgánicas en nuestro mercado, pero si son de verdulería pueden sumergirlas unos minutos en agua con bicarbonato, por cada litro de agua una cucharada sopera de bicarbonato, esto le quita las ceras y parte de los pesticidas que usan en la industria).

Una vez cocidas las colocamos en la licuadora, procesadora o minipimer junto con el jugo de un limón, 1 diente de ajo bien picado, 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen de primera prensión (o aceite de chía para quienes estén cuidando arterias y corazón), sal marina, una pizca de curry molido y un poco de perejil o romero (opcional).

Licuan bien… y listo! Tienen una buena duración si se la guarda en un buen tupper en la heladera (duran 5 días aprox, se van a dar cuenta ya que les cambia automáticamente el gusto)

También podemos realizarla con remolacha (mismo procedimiento)

Con estas mayonesas podemos acompañar milanesitas de cereales, ensaladas crudas (les quita un poco la sensación de frío si todavía necesitas preparaciones más cálidas), pueden untar galletas de arroz, panes de centeno, utilizar como aderezo para un arroz yamaní o colocar sobre un wok.

A probar color, sabor, textura y diversión!