Ingredientes
MASA
- 2 tazas de harina integral
- ½ cdita de sal
- 2 cdas de aceite de coco neutro u Oliva de primera prensada
- 1 taza de agua tibia
RELLENO
- 750 grs de manzanas rojas orgánicas (no hace falta pelarlas!)
- 1 cdita de canela molida
- 1/3 taza de azúcar integral
- Jugo de ½ limón
- Ralladura de 1 limón
Preparación
MASA
– Tamizar la harina y la sal.
– En un bowl grande poner el agua tibia y el aceite y mezclar con batidor hasta que quede homogéneo.
– Ir agregando la harina tamizada de a poco, mezclando con batidor y a medida que se hace más espesa, mezclar con los dedos hasta que se vaya desprendiendo de los bordes y podamos formar un bollo.
– Amasar/sobar sobre mesada enharinada como si fuera un pan durante al menos 5 minutos o hasta que ya no se pegue en las manos.
– colocar la masa en un bowl aceitado, tapada, y dejar descansar durante 45 min.
RELLENO
– Lavar las manzanas, cortar al medio, quitar las semillas y cortarlas en rodajas lo más finitas posibles.
– colocar en un bowl y agregar el azúcar, la canela, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezclar bien todo. Colocar en heladera hasta el momento de usar.
STRUDEL
– Encender el horno a temperatura media.
– Sobre la mesada limpia, espolvorear harina y estirar nuestro bollo de masa para que quede lo más rectangular y finita posible, luego se puede emparejar con un cuchillo o un cortapizza (si tienen este utensilio, úsenlo que es genial).
– Colocar la masa estirada sobre una asadera para horno aceitada o con papel manteca y colocar en el centro nuestra preparación de manzanas (sin el jugo para que no se rompa la masa).
– Cerrar uno de los lados largos sobre las manzanas. Luego los dos extremos y por último el lado largo que faltaba.
-Apretar suavemente nuestro strudel, espolvorear con azúcar y el jugo de las manzanas y llevar a horno medio-bajo por 25/30 minutos.
– Dejar entibiar para poder cortarlo y que no se desarme. Y a disfrutar!
IDEAS
– Para el mate, la merienda, como postre con una bocha de helado de banana casero, con un poco de crema batida, con una cucharada de mermelada de frambuesas o naranjas o en el desayuno con un poco de yogur!
Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)
Agradecemos a los siguientes productores de Sabe la Tierra por los productos para esta receta:
Manzanas: Lechuga Morada
Limon: GreenLife
Harina Integral: Ecored
Azúcar Orgánico: Arcadia Integral
Aceite de coco: Godblessyou
Canela y sal marina: Namaskar
(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.
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