✨Ingredientes (4 a 6 porciones)
6 remolachas medianas
2 zanahorias
1.5 lt de agua filtrada
Sal marina o rosada
Pimienta negra recién molida
1 cucharada sopera de jengibre en polvo (al ras)
1 cdita de nuez moscada

✨Para servir
Berro fresco
Leche de coco
Pimienta molida

✨Preparación
Lavar las remolachas, lavar y pelar las zanahorias y cocinar todo al vapor, las remolachas pueden cocinarse enteras con cáscara, cuando se enfrían se pelan súper fácil, y las zanahorias en bastones o rodajas!
Esperar a que se entibien y licuar todo con 1 lt de agua, el jengibre en polvo, la sal y la pimienta recién molida a gusto.
Luego llevar al fuego agregando 500 ml más de agua. Para servir le agregue unas hojita de berro fresco, leche de coco y pimienta molida. Y voilá!

Gracias Mariana Bisso de @cocina.mona por compartirnos la receta.
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