Ingredientes

(para 2 porciones)

  • 1 y 1/2 tazas de quínoa
  • ½ litro de leche de almendras
  • 125 ml de agua filtrada
  • 2 cucharadas soperas de azúcar integral orgánica
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
  • Canela y pasas de uva para servir

 

Preparación

  • La quínoa siempre hay que lavarla. La mejor forma es en un bowl profundo, debajo de un chorrito pequeño y contínuo de agua ir removiendo la quínoa y escurriendo el agua hasta que salga transparente.
  • En una cacerola colocar la quínoa con la leche y el agua, y llevar a hervor con fuego fuerte.
  • Una vez que rompe el hervor, agregar el azúcar, el extracto de vainilla y revolver hasta disolver.
  • Tapar y bajar el fuego a mínimo y dejar cocinar hasta que la quínoa está cocida, es decir hasta que toda la semilla se haya puesto transparente y no se vea el puntito del centro (a veces también se desprende ese “hilito” de borde que rodea a la semilla de la quínoa).
  • Una vez cocida, apagar el fuego y dejar reposar, con la cacerola tapada, unos diez minutos para que se asienten los sabores.
  • Servir en un bowl con un poco de canela y pasas de uva morenas.

 

Sugerencias para servir

  • Con canela y pasas de uva
  • Con fruta fresca
  • Con almendras tostadas o nueces
  • Con una cucharada de pasta /mantequilla de maní

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)

 

Agradecemos a nuestros productores de Sabe la Tierra por los productos para esta receta:

Quinoa: Peluang

Leche de almendras: Crudda

Azucar integral y canela: Namaskar

Extracto de vainilla natural: Ecored

 

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.