Descripción

De origen misionero, el mascabo se obtiene del jugo de la primera prensada de la caña de azúcar. Este se cocina a fuego lento de forma artesanal hasta formar un caramelo. Una vez que se enfría, se lo muele. Es de aroma intenso, sabor avainillado y color marrón oscuro. Ideal para endulzar infusiones, reemplazar el azúcar común, para repostería y caramelizar alimentos.

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