Gastronomía vegetariana mediterránea, libre de gluten + verdulería agroecológica

Este emprendimiento está liderado por María Fernanda Ingratta y se especializa en gastronomía vegetariana.

Sus platos típicos son risotto de hongos, tortillas, mil hojas de berenjenas a la parmesana, bombitas de papa, milanesas de calabaza, berenjena y guiso de lentejas.

Debido a la pandemia Covid-19, logró reinventarse y darle vida a un viejo proyecto de verdulería agroecológica que logró abrir de la mano de Paralelo Orgánico y hoy también está presente en Sabe la Tierra con este puesto.

Fernanda comenz√≥ hace 4 a√Īos ayudando en el mercado Sabe la Tierra de Florida, en el emprendimiento Hongos del Norte. En ese momento ya trabajaba como jefa de cocina en un colegio alem√°n, pero decidi√≥ renunciar y Sabe la Tierra fue el lugar elegido para comenzar con su propio proyecto.

As√≠ naci√≥ OLINDA, que es la uni√≥n del nombre de su hija y suyo: Olivia y Fernanda. “Con el paso del tiempo logr√© no solamente trabajar y crecer, sino que tambi√©n logr√© un grupo de amigos con el resto de los productores del mercado, personas que valoro mucho en mi vida“, nos cuenta Fernanda.