[vegano – integral]
Ingredientes
RELLENO
- 8 duraznos
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jengibre rallado fresco
- 1 cucharada de azúcar integral orgánica
- 3 cucharadas de dulce de arándanos
CRUMBLE
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de azúcar integral orgánica
- 6 cucharadas soperas de aceite de coco neutro
- almendras fileteadas (opcional)
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados.
Lavar los duraznos y cortarlos en octavos. Si son orgánicos se les puede dejar la piel, si no lo son, recomiendo pelarlos.
Mezclar suavemente en un bowl los duraznos cortados, la ralladura de limón, el jengibre, el dulce de arándanos y una cucharada de azúcar orgánico.
En una fuente para horno tipo pyrex, colocar la mezcla de duraznos, repartida homogéneamente.
En un bowl, mezclar con una cuchara todos los ingredientes para el crumble, menos las almendras fileteadas, hasta que quede todo como un arenado.
Colocar la mezcla de crumble sobre los duraznos de forma que toda la fruta quede cubierta. Colocar arriba las almendras fileteadas.
Llevar a horno suave por 40/45 minutos.
Se puede disfrutar tibio!
Por Mariana Bisso de Cocina Mona exclusivo para Sabe la Tierra (*)
(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.
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