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Ingredientes

*1 coliflor grande

*2 zanahorias medianas

*2 rabanitos

*1 cebollita de verdeo

*1 taza de perejil picado

*100 grs de maní natural tostado

*2 cucharaditas de aceite de coco fluido

*jugo de medio limón

*sal marina rosada

 

Preparación

*cortar las flores del coliflor, descartando los tronquitos, lavar y escurrir.

*procesar en licuadora o con minipimer hasta lograr que esté desgranado (con la consistencia del cous cous)

*dorar unos minutos el coliflor en una sartén para que se dore y tome ese gustito a nuez

*pasar a un bowl grande, agregar el perejil picado, revolver con cuchara de madera y reservar

*rallar la zanahoria

*cortar los rabanitos en rodajas finas y luego en bastoncitos

*picar la cebolla de verdeo

*añadir al bowl todos los ingredientes restantes, zanahoria rallada, verdeo, rabanitos y maní. Y mezclar.

*agregar el aceite de coco, el limón, la sal y la pimienta molida. Volver a mezclar!

 

Y listo nuestro cous cous glutenfree!

 

Por Mariana Bisso de Cocina Mona (*)

 

(*) Soy Mariana Bisso, me dicen Mona, madre de 2, esposa feliz, cantante, casi arquitecta, fundadora y voluntaria de una ONG, cocinera curiosa, autodidacta, vegetariana hace 20 y en camino al veganismo. Todo lo que sé sobre cocina lo aprendí buscando una alimentación saludable y equilibrada para mi, para mis hijos, para la vida. Sin fanatismos extremos, con conciencia y amor, en talleres, en libros, con pruebas y errores. Consumidora del Mercado Sabe la Tierra desde hace 5. Doy clases de cocina a domicilio, para que cada uno pueda aprender a cocinar en su cocina, con su horno, sus cuchillos, sus sartenes y coman rico, saludable y sustentable! Cada semana voy a los mercados a hacer mis compras para luego crear nuevas recetas de cocina de Mercado.